これから本格的な旬を迎える、柿とかぶを使ったサラダのご紹介です^^
「柿が赤くなると医者が⻘くなる」と言われるほど栄養価が高いことで知られる柿と、葉っぱまで栄養がたっぷりのかぶは、積極的に摂取したい組み合わせ。

スライスしてドレッシングであえるだけなのに、とっても美味しい一品になりますよ。
生ハムやカッテージチーズを加えたアレンジもおすすめです。

これからの季節は代謝も落ちやすくなるので、旬の食材とMOEGIの最強タッグで健康管理に努めましょう!

【材料】作りやすい量

【作り方】

1. かぶは洗って皮を剥き、半分に切って8mmほどにスライス、葉っぱは小口切りにする。柿も皮を剥いて同じ厚さに切る。

2. かぶと かぶの葉をボウルに入れて塩(小さじ 1/4)を振って5分ほど置いて水気を切る。

3. 2に柿と[A]を入れて和え、塩とブラックペッパーで味を調えて器に盛る。

-----------------------------
<備考>

※玉ねぎは省略可。少量をさっとすりおろすくらいでOKです。

-----------------------------

料理家 / デザイナー うーら ooLa



“ラクして美味しく！” をモットーにした野菜中心のレシピを提案。

著書「うーらのオーガニックレシピ手帖」（シリーズ3作）、「野菜のおつまみ手帖」「野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん」等、全9冊。

デザイナーとして、WEB・パッケージ・ロゴ・SNS広告等の制作物全般はもちろん、食に関する企画や商品開発、ブランド構築まで幅広くサポートしている。

instagramは、@oola55